브로콜리 세척과 데치기, 맛과 영양 살리는 3분 팁
브로콜리를 좋아하는 저는 요즘 제철을 맞아 자주 사먹고 있어요. 그런데 의외로 많은 분들이 브로콜리 세척과 데치기 방법을 헷갈려하시더라고요. 그냥 물에 헹구면 되지 않을까 싶지만, 농약이나 벌레 문제도 있고, 데칠 때 영양소 손실도 신경 쓰여요. 오늘은 브로콜리 깨끗이 씻는 법부터 데치는 시간과 팁까지, 3분 만에 끝낼 수 있는 간단한 요리법을 정리해드릴게요.
📑 목 차
브로콜리 세척 방법
브로콜리는 송이 사이에 흙이나 벌레, 잔류 농약이 끼어 있을 수 있어요. 물에 한번 헹구는 것만으로는 부족하죠.
세척 순서:
1. 브로콜리를 적당한 크기로 자릅니다.
2. 큰 볼에 물 1L + 식초 2큰술 또는 베이킹소다 1작은술을 섞습니다.
3. 브로콜리를 담그고 5분간 담근 뒤, 흐르는 물에 충분히 헹굽니다.
TIP: 벌레나 이물질이 뜨거나 가라앉는 걸 볼 수 있어요. 이 단계는 꼭 거치세요.
세척 순서:
1. 브로콜리를 적당한 크기로 자릅니다.
2. 큰 볼에 물 1L + 식초 2큰술 또는 베이킹소다 1작은술을 섞습니다.
3. 브로콜리를 담그고 5분간 담근 뒤, 흐르는 물에 충분히 헹굽니다.
TIP: 벌레나 이물질이 뜨거나 가라앉는 걸 볼 수 있어요. 이 단계는 꼭 거치세요.
브로콜리 데치기 팁
브로콜리는 데치면 식감이 더 좋아지고 소화도 잘 돼요. 다만 너무 오래 데치면 색도 탁해지고 영양도 손실돼요.
데치는 방법:
1. 끓는 물에 소금 1작은술 넣기 (색 보존)
2. 손질된 브로콜리 넣고 30초~1분 정도 데치기
3. 바로 찬물에 헹궈 색 고정
TIP: 데친 브로콜리는 식혀서 냉장 보관하면 2~3일 이내에 사용 가능해요.
데치는 방법:
1. 끓는 물에 소금 1작은술 넣기 (색 보존)
2. 손질된 브로콜리 넣고 30초~1분 정도 데치기
3. 바로 찬물에 헹궈 색 고정
TIP: 데친 브로콜리는 식혀서 냉장 보관하면 2~3일 이내에 사용 가능해요.
활용과 보관법
활용 요리: 샐러드, 볶음밥, 비빔면, 샌드위치, 도시락 반찬 등
보관법: 물기 제거 후 밀폐용기에 담아 냉장(3일), 냉동(1개월) 보관 가능
주의: 데치기 전에 세척은 반드시 먼저 해야 위생적으로 오래 보관할 수 있어요.
보관법: 물기 제거 후 밀폐용기에 담아 냉장(3일), 냉동(1개월) 보관 가능
주의: 데치기 전에 세척은 반드시 먼저 해야 위생적으로 오래 보관할 수 있어요.
Q&A 정리
Q1. 브로콜리에 벌레가 있을 수도 있나요?
자연식품이다 보니 드물게 있을 수 있어요. 식초물에 담그는 세척이 중요합니다.
Q2. 생으로 먹는 게 더 건강한가요?
생식도 좋지만, 데쳐야 소화가 쉬워지고 비타민C 외의 흡수율이 높아져요.
Q3. 브로콜리는 데친 후 냉동해도 되나요?
네, 데쳐서 식힌 후 냉동 보관하면 약 1개월 정도 보관 가능합니다.
🥦 식초물 세척은 필수!
브로콜리는 그냥 헹구면 안 돼요
브로콜리는 그냥 헹구면 안 돼요
⏱️ 데치기 1분이면 충분
영양과 색을 지키는 황금시간
영양과 색을 지키는 황금시간
